Ayant toujours eu pour habitude de déguster les lasagnes selon la recette classique, j’ai voulu tester de garder leur gourmandise et les codes de l’Italie en enlevant la viande et c’est clairement meilleur,
Très certainement car l’on prend plus de temps à donner du goût et valoriser le légume.
Tout le secret est dans la sauce,
Couper finement une échalotte faites la dorer dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter une boîte de tomates pelées laisser mijoter à feu doux
Ajouter une pincée de piment fort, une cuillère à soupe de sucre blanc, un filet de vinaigre balsamique laisser réduire à feu doux pendant 15 minutes
Eplucher 2 aubergines couper en lamelles, émincer 250G de champignons bruns 250G de champignons de paris.
Je ne précuis pas les lasagnes elles perdent en saveur,
Disposer au fond du plat les lasagnes recouvrir de sauce bien mouiller les lasagnes, recouvrir avec des aubergines et des champignons ajouter un peu de mozarella.
Refaire une couche puis terminer par des lasagnes au dessus, recouvrir de mozzarella émietter de la feta et râper du parmesan.
(prévoir 250G de mozzarella, une demi feta)
Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes !
Bon appétit 🙂
MARCELLE&PAUL COOKING 