Les boulettes, quel réconfort !
Une seule forme, de multiples versions à vous de trouver la vôtre celle qui vous apportera délectation, réconfort et gourmandise.
Voici la mienne
Gourmandes, savoureuse, mijotées en sauce sur de bonnes spaghettis rien de tel.
Pour les doses prévoir la quantité de viande par personne, soit 100 à 120G par personne.
Ici je compte pour 1KG5 de viande :
Ciseler une échalotte, mélanger à la viande hachée, ajouter les épices (1 pincée de piment fort, une cuillère à café de piment doux, sel, poivre), ajouter 3 oeufs, 150 g de chapelure.
Bien malaxer le tout.
Former des petites boulettes
Je commence la cuisson à la poêle dans un filet d’huile d’olive
En parallèle, je cisèle une autre échalotte que je fais dorer dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte, j’ajoute une boîte de tomates pelées, un filet de vinaire balsamique, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de piment fort, sel poivre on laisse mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
Une fois que les boulettes sont bien colorées je les ajoute à la sauce tomate et je laisse mijoter 5 minutes à feu moyen.
On ne lésine pas sur le parmesan râpé dans l’assiette !
C’est prêt bon ap !
MARCELLE&PAUL COOKING 